山西临汾邦达中央厨房

考虑到临汾市光明中学的供餐需求，总经理郭风云在2021年初创建了邦达央厨——给孩子们做饭，要考虑营养、健康、安全，同时还要控制成本。学生餐的餐标不能高，但是孩子们的成长又需要更多营养，需要把有限的预算用在丰富多样的食材上。

目前已启用的一号厂房，占地面积5000平方米。每日能够向市场（4所学校、银行）提供超过1万份的营养餐。厂区分为净菜加工车间、肉品加工车间、热烹饪车间、米面制品生产车间、十万级GMP净化分餐车间、清洗消毒车间6大区域。采用自动化程度高且智能的流水线作业。另外邦达自有的研发中心，具备研发菜品的能力。

RATIONAL 莱欣诺®的解决方案

“工欲善其事，必先利其器。RATIONAL莱欣诺®提出的厨房革命理念和我们的需求正好碰撞出火花。以前需要10个专业厨师的大型烹饪间，现在有了3台iCombi Pro膳酷盛®万能蒸烤箱，3个具备基本操作能力的厨工就可以在有限的烹饪时间内高效地完成大批量供餐，而且没有明火和油烟，对人、对环境都很友好。”李鸿，副总经理说道。

李副总接着说道：“拥有智能化厨房的最大优势就是标准化。同样的菜品，每次孩子吃到的口感相同，按照程序烹饪不依赖厨师经验，摆脱了人力制约。不仅如此，iCombi Pro膳酷盛®更加节约能源，使用更少的原材料，避免过度烹饪。还具有自动清洗功能，让厨房告别油腻，食品卫生也更有保障了。我们降本增效、保障质量、规模生产的目标也就顺利达成了。”

郭总畅谈道：“工业化、智能化，是餐饮企业未来竞争的核心。借助最新技术，实现生产效率和食品质量的持续提升是我们企业永远的课题。所以邦达央厨主动拥抱科技、拥抱创新，用科技的力量打造“中央厨房+卫星厨房”模式，破解团体供餐难题，缩减从饭菜出锅到上餐桌的时间。邦达正全力以赴发展团餐卫星厨房、社区、宴席餐饮和C端预制菜。未来我们会发展城市合伙人，将走进更多的城市和社区，实现城邦之地皆可到达的企业愿景。利用央厨的特性和优势为山西以及全国其他区域的政府、校企提供预制菜品解决方案，打造多业态的企业。”